Neki dan je izašlo novo izdanje knjige za ASP .NET Core 3
Essential angular for ASP.NET Core MVC3 autora Adam Freeman
Knjiga je bazirana na projektu i u njoj je većina stvari površno objašnjena.
ASP.NET Core in Action autora Andrew Locka je više teoretski orijentisana. Kombinuj obje knjige radi balansa teorije i prakse.
Ako znaš osnove programiranja onda bih ti preporučio, prije nego počneš čitati ove gore navedene knjige, da pročitaš "Head First Design Patterns". Doduše knjiga je vezana za Javu. Vjerovatno ima knjiga i za C# koja obrađuje istu temu.
Od udemy kurseva sam jedino pogledao ovaj
https://www.udemy.com/course/build-an-app-with-aspnet-core-and-angular-from-scratch/
i čini mi se solidnim za početak.
Za kraj bih ti preporučio knjigu (kad već stekneš neko iskustvo)
Dependency Injection Principles, Practices, and Patterns - Mark Seemann, Steven van Deursen
U video tutorijalima se obradi 20% stvari koje nađeš u knjigama. Više volim pročitati knjigu nego gledati video tutorijale. Svako ima različit stil učenja.